El preparado de los alimentos es otro factor determinante de la dietética energética china.
La Medicina Tradicional China hace especial énfasis en el Sabor y Naturaleza de los alimentos, pero unido a estos conceptos, también da relevancia a la refrigeración, cocción y manipulación de los alimentos.
Como explicamos en el artículo anterior, La Dietética energética China, la Naturaleza de los alimentos nos indica cuanto Yin o Yang aportan a nuestro organismo. Bajo este principio, la dietética energética china señala que, cuando calentamos o refrigeramos un alimento, modificamos su Naturaleza base. Al calentarlo obtiene Yang, y al enfriarlo, por el contrario, obtiene Yin.
Para ejemplificar este principio, pensemos en una verdura que es de naturaleza neutra. Si la cocinamos aplicando calor o fuego, su naturaleza se transforma en tibia o caliente, Yang. En cambio, si la refrigeramos o congelamos, su naturaleza cambia a fresca o fría, Yin.
De igual forma, si un alimento de naturaleza fría recibe una cocción suficiente, su naturaleza puede transformarse en neutra o tibia. Y viceversa, en el caso de un alimento de naturaleza caliente que es refrigerado, puede transformarse en neutra o fresca.
El preparado de los alimentos es, por lo tanto, un factor determinante si queremos equilibrar nuestra dieta. Aprender a variar la Naturaleza en nuestra alimentación, nos ayuda a mantener el equilibrio térmico de nuestro organismo con un menor desgaste físico y energético. Esto permite administrar mejor los recursos y favorece que nuestro cuerpo recupere la salud, o se mantenga sano, para un mayor disfrute de la vida.
Mas información
14 estilos de preparación de los alimentos – 14 efectos diferentes que podemos generar en la cocina
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Guillermo Fuentes es Profesor de Qi Gong, Graduado en Medicina Tradicional China y Acupuntura por ISMET, Diplomado en Qí Gōng y Tài Jí Quán por el Instituto Mexicano de Kung Fu, Licenciado en Relaciones Internacionales por la Universidad Iberoamericana (Ciudad de México). Colaborador en Instituto Meridians en 2012.
2 Comentarios
rebeca mayo 09, 2013
MUy buenas!!!!
Estoy muy interesada en recibir algun curso sobre tuina infantil. Me he formado en Tuina, tambien en barcelona pero en una escuela diferente.
Donde podria informarme sobre precios, escuela….??¡¡.
Un saludo y muchas gracias.
Rebeca.
Dardané González mayo 13, 2013
Buenos días Rebeca,
Actualmente no tenemos ningún curso abierto sobre tuina infantil, pero esperamos tenerlo disponible pronto. Te mantendremos informada sobre las formaciones que vayamos haciendo por si te interesa asistir.
Te adelanto también que el próximo semestre tendremos algunas charlas gratuitas sobre MTC para el público en general, entre las que se encuentra una dedicada a la pediatría y el uso de técnicas y remedios de la medicina china en casa.
Te mantendremos informada por si te interesa asistir.
Saludos cordiales,
Dardané González | Instituto Meridians
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