Receta | Caldo depurativo

Tomar un poquito de este caldo 2-3 al veces día ayuda a depurar los excesos acumulados. Indicado sólo para personas con sobrepeso que quieran recuperar su peso natural y diluir grasa.

Es importante siempre que se hacen caldos poner un poco de alga kombu para aportar minerales. Tanto la seta shiitake como el alga ayudan a diluir la grasa animal acumulada.

Fácil de preparar y muy eficaz.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

	INGREDIENTES para 3 raciones: 1 litro de agua mineral 4 setas shiitake (frescas o secas. Si son secas remojar unos 20′ en agua fresca y cortar en tiras) 1 nabo y 1 zanahoria cortados a rodajas finas 1 puerro cortado por la mitad a lo largo (para aprovechar bien la parte verde) y a medias rodajas finas 1 penca de apio cortada a cuadraditos 1 tira de alga kombu 2 cucharadas soperas de salsa de soja una pizca de sal.
	1. Saltear el puerro con una pizca de sal y un poco de agua durante unos 5 minutos.
	2. Añadir el resto de las verduras, el alga kombu y el litro de agua. Tapar y hervir durante unos 30 minutos.
	3. Servir el caldo con un poco de verdura si se quiere y con un poco de cebollino fresco o germinados de alfalfa o rabanitos.

___
Helena González es Diplomada en Medicina Tradicional China por el Instituto Superior de Medicinas Tradicionales (ISMET). Diplomada en Alimentación Natural y Energética por la escuela de Montse Bradford y graduada en Dietética Oriental y Naturista por IES Roger de Llúria. Profesora y coordinadora de la escuela de Montse Bradford. Profesora de Alimentación Natural y Energética en Instituto Meridians (Barcelona) y centro Atlantaria (Tenerife).